Raport

47 că, în cazul produselor din carne preparată, comunicarea și comercializarea sunt de cea mai mare importanță, deoarece caracteristicile produsului 100% natural sunt foarte diferite de produsele industriale. În lipsa conservanților chimici, produsele naturale au perioade de valabilitate mai scurtă, iar culoarea nu poate fi întotdeauna la fel de atractivă pentru consumator ca și în cazul cărnii tratate chimic. Prin urmare, trebuie să comunicăm beneficiile consumului de produse naturale, mai scăzute în grăsimi, subliniind importanța consumării proteinelor de înaltă calitate, a vitaminei B12 și a celulelor nervoase nutritive prin consum. Asigurăm trasabilitatea produselor din carne împreună cu atenția la felul în care sunt tratate animalele de fermă în timpul creșterii și sacrificării prin efectuarea de audituri asupra activității furnizorilor prin intermediul departamentului nostru intern de Asigurare a Calității, dar și al organizațiilor acreditate. Toate produsele din carne sunt verificate înainte de primirea în depozitele PENNY Market și orice produs neconform cu standardele de calitate este refuzat. 6.2.3. Măcelării Atunci când selectăm producătorii de carne, o condiție esențială este experiența lor în domeniu nu doar în producția de carne, ci și în pregătirea cărnii pentru refrigerare, comercializarea și promovarea produselor la raft. Colaborăm cu măcelarii care închiriază spații chiar în magazinele noastre, deoarece vrem să le oferim clienților cele mai proaspete produse din carne. Prospețimea și proveniența produselor sunt două dintre cele mai importante caracteristici în alegerea furnizorilor de carne. Unitățile partenere ale PENNY Market dețin autorizare de la Divizia Sanitar Veterinară și sunt, în mod contant cotrolate de OPC, DSP și de departamentul comercial local. Mai mult, acestea sunt supuse unui sistem de analiză de risc și monitorizare a punctelor critice, denumit HACCP, dar fac și parte dintr-un program de auto-evaluare ce presupune testarea regulată de materiale brute, apă, produse finite și probe sanitare.