Răzvan BURLACU Meat And Convenience Buyer Carnea proaspătă Aducem mereu în atenția consumatorilor sortimentele provenite din branduri locale și din ferme responsabile. 100% din produsele de carne pe care le comercializăm sunt de origine românească. Încă din anul 2017, am pus la dispoziția clienților noștri cinci produse proaspete din carne de pasăre (pui, rață și curcan) crescută lent în fermele din România. Acest lucru a fost posibil cu ajutorul colaborării îndeaproape cu parteneri regionali. Elaborarea și respectarea unor standarde privind tratarea responsabilă a animalelor din fermele de producere a cărnii sunt pe agenda noastră. Gustul și prospețimea cărnii românești este asigurată prin parteneriate cu furnizori din România, certificați conform standardelor IFS. Efectuam inspecții neanunțate ale unităților de producție pentru a ne asigura că standardele companiei privind calitatea cărnii sunt respectate. Toate produsele de carne proaspătă de porc, vita, pui sunt verificate intensiv la intrarea în depozitele noastre centrale, începând cu inspectarea temperaturii produselor, continuând cu inspecții vizuale pentru asigurarea respectării cerințelor de igienă și a standardelor interne, cât și verificări ale prospețimii cu ajutorul unor aparate performante de determinare a pH-ului. În plus, efectuăm periodic controale analitice (analize fizico-chimice, microbiologice, senzoriale) la laboratoare independente, autorizate și certificate. Controlul strict al lanțului termic, de la intrarea în depozite și până la expunerea pe rafturile magazinelor PENNY, garantează prospețimea optimă și durata de valabilitate a produselor. Pentru a nu rupe lanțul de răcire, recomandăm clienților utilizarea pungilor termoizolante pentru transport, în special în perioadele călduroase iar acasă, depozitarea imediată a cărnii în frigider, până la prepararea termică. În anul 2022 am lansat un proiect ce vizează sortimentul de carne proaspătă de porc, numit Carne de la Origini. În cadrul acestui proiect ne-am propus să standardizăm livrările de la 2 procesatori pe depozit, prin acest proces asigurând o trasabilitate calitativă bună precum și reducerea amprentei de carbon. Furnizorii sunt selectați din cea mai apropiată vecinătate a centrelor noastre logistice regionale. TRASABILITATE SURSĂ CONTROLUL CALITĂȚII RAPORT DE SUSTENABILITATE PENNY ROMÂNIA 2022 114/250 STRATEGIA DE SUSTENABILITATE DESPRE NOI ȘI LANȚUL NOSTRU VALORIC VIITORUL SE FACE AZI REPERE DE SUSTENABILITATE MESAJ DIRECTORI GENERALI CUPRINS SUSTENABILITATE PAS CU PAS
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk3NjE0OQ==